Agneau sauté à la Moutarde

Pour 6 personnes.

Les ingrédients :

750gr de filet d'agneau
90gr de moutarde à l'Ancienne
25ml de miel liquide
200gr de crème fraîche
375gr de pois gourmands

3 gousses d'ail fraîches
1 gros oignon frais
30g de beurre frais
25ml d'huile d'olive

La recette :

1. Coupez le filet d'agneau en fines lanières. Pelez et hachez finement les gousses d'ail fraîches puis pelez et coupez l'oignon en gros quartiers.

2. Dans le wok, versez l'huile d'olive puis faites-y revenir l'agneau à feu vif durant quelques minutes de façon à ce que la viande soit bien cuite. Réservez au chaud.

3. Dans le wok, ajoutez 15ml d'huile d'olive puis faites-y revenir à feu moyen l'ail , les pois gourmands et les oignons (les oignonsdoivent être bien tendres.)

4. Réduisez le feu puis ajoutez la Moutarde à l'Ancienne, le beurre, le miel liquide et la crème fraîche.

5. Laissez mijoter la sauce pendant 4 minutes puis remettez la viande et les pois gourmands et faites chauffer la préparation de façon à ce qu'elle soit bien chaude.

6. Répartissez le tout dans les assiettes. Et régalez vous!